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榴莲外壳上含有染色剂? “染色剂”是否有害?

  视频的榴莲正在进行装箱,但在装箱之前,所有的榴莲都要被放进一缸黄灿灿地水中进行侵染,原本青涩没有光泽的榴莲瞬间变得金黄靓丽。

  作为受众极为广泛的榴莲,这一段视频一下子就让很多“榴莲迷”们紧张起来,这染得的到底是什么东西?外表金黄色的榴莲还敢吃吗?华商好奇心栏目在国联质检的帮助下,从市场上随机采购了两个色泽金黄的榴莲带回实验室,对一个开口榴莲和另一个未开口榴莲进行检测,一探究竟。

  2将样品加甲醇10mL后加热回流30min ,放冷,过膜(过滤减少杂质)上机。使用高效液相色谱仪进行检测。整个实验过程用时5—6个小时。

  国家标准:《中华人民共和国药典》标准,果肉超标值为无限接近0,2019年市场监管总局发布《保健食品备案产品可用辅料增补名单》中姜黄素按着色剂需要适量使用,最大使用量0.7g/kg。

  100g开口榴莲表皮中检测出1.21mg姜黄素,果肉中未检出,开口榴莲可以放心食用;

  100g未开口榴莲表皮中检测出0.79mg姜黄素,果肉中未检出,未开口同样可以放心食用。

  国联质检的工作人员解释到,姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂,同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。姜黄素作为一种天然色素,在国内外作为色素广泛应用,我国在《食品添加剂使用标准》中,对不同食物中姜黄素的最大使用量进行了规定,大家不必紧张。

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